駄パン

ひさびさのパンである。

食パンに黒糖を入れようとして、大失敗。ひっくりかえって５０ｇくらい入ってしまった…

これはこれで黒糖パンにと作ってみたけど、焼きでまた失敗。

腰折れました。

キタノカオリ ２５０ｇ

イーグル １００ｇ

加水 ７０％

ひきが強くて、歯切れが悪し。内層も荒いし、黒糖の味も全然しない駄パンであった。

イーグル多いのかな。ボリュームはでるんだけど、また前のレシピに戻してみよう。。

あとはオヤツパン。

最近はまってる『変換レシピ』のトロアショコラの生地でクランベリー＆ホワイトチョコ

このレシピはあんまり失敗しないし、時間たっても美味しいし、粉捏ねないから楽ちんでお気に入り。

ライ麦カンパーニュ

早めに二時発酵を切り上げてしまって、またもやクープ入れ失敗。

いい生地の時はナイフに生地がつかず、生地がプリンと弾力を保ってます。

ま、なんとかどら焼き型にはならずにすみました。

これからの季節は

庭いじり＞パン作り

に気持ちが傾いてるので、パン作りがかなりおざなりに。

天気がいいと、外で作業したくてウズウズの今日この頃です。