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ねこ道いぬ道いぶき道

日々のあれこれをつらつらと

今週のパン

ついでだし、どうせ使うだろうし、

とバーンと買ってしまった


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2.5kgずつ大人買い

頑張って使いきろう。。



お弁当にサブウェイみたいなサンドイッチを持っていきたくて、比較検討してみた。


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左上   キタノカオリ

左下   イーグル

右        モナミ


キタノカオリだけ吸水率70%で、他は65%。

粉150g、イースト 1g、ハチミツ 3g、塩 3g

で作ってみましたが。。




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左 キタノカオリ 

右イーグル

下モナミ



フンワリ歯切れが良くて、時間がたっても固くならないパンが作りたいのに。


パサパサ、みっちりなパンに。



生地の扱いが悪かったのか、水分が少なかったか…

難しい。




小麦粉ごとに捏ねてる時の質感が違うのが面白い。

イーグルとモナミはまあまあ捏ねやすいのに、キタノカオリはいつまでもボソボソ切れて滑らかにならなかったり。


とりあえず2.5kgも買ったので、色々試してみよう〜